เคมีสุดแซ่บ !

  • ผู้เขียน : Choi Mee-Hwa
  • ผู้แปล : สาริณี โพธิ์เงิน
  • ผู้วาดภาพประกอบ: Jang, Jung-Oh
ราคา : ฿175.00

เรื่องย่อ

ไม่มีหนังสือเคมีเล่มไหน สนุก จี๊ดจ๊าด และอร่อยลิ้นเท่าเล่มนี้อีกแล้ว!
 ท่องไปในโลกแห่งวิทยาศาสตร์เคมีที่ซ่อนอยู่ในอาหารต่าง ๆ ทั้งเมนูคาวหวาน ค้นหาว่าอะไรที่ทำให้ข้าวสวยร้อนอร่อยกว่าข้าวเย็นชืด เจาะลึกกิมจิถึงระดับเซลล์ เกลือที่ใช้ดองผักเกี่ยวข้องกับกระบวนการออสโมซิส และเยื่อเลือกผ่านอย่างไร แก๊สคาร์บอนไดออกไซด์เกี่ยวข้องกับพืชที่เป็นอาหารของคนเรา และน้ำอัดลมสุดซ่าอย่างไร โยเกิร์ตที่หมักด้วยจุลินทรีย์มีรสเปรี้ยวได้อย่างไร และการกินโยเกิร์ตมีประโยชน์อย่างไร ทำไมนักกีฬาที่เสียเหงื่อมากจึงนิยมดื่มเครื่องดื่มเกลือแร่ และความรู้อื่น ๆ ที่ทั้งสนุก และชวนน้ำลายสอค้นพบความรู้วิทยาศาสตร์เคมีพื้นฐานในสารพันอาหารรสอร่อยที่ใคร ๆ ก็รู้จัก
วิชาเคมีรสอร่อยในมื้ออาหาร
 - ข้าว ความอร่อยขึ้นอยู่กับอุณหภูมิ
 - กิมจิ ผักดองรสอร่อยจากแดนโสม
 - น้ำส้มสายชู เคล็ดลับความอร่อยของซูชิ
 - เกลือ สารอาหารแห่งชีวิต
 - น้ำตาล สารรสหวานชวนติดใจ
 ฯลฯ
วิชาเคมีรสอร่อยในอาหารว่าง
 - ยีสต์ พระเอกที่ทำให้ขนมปังฟู
 - นม แปลงร่างเป็นชีสกับโยเกิร์ต
 - หมากฝรั่ง ยางเหนียวเคี้ยวหนึบ
 - เครื่องดื่มเกลือแร่ชดเชยเกลือแร่ที่ร่างกายเสียไปได้รวดเร็ว
 - ไอศกรีม วิทยาศาสตร์แบบเย็น ๆ
 ฯลฯ
หรือ
  • รหัสสินค้า (ISBN)
  • 9786160420704
  • ปีที่พิมพ์
  • 2559
  • ผู้เขียน
  • Choi Mee-Hwa
  • จำนวนหน้า
  • 136
  • ผู้แปล
  • สาริณี โพธิ์เงิน
  • ขนาด (ซม.)
  • 14.5×19×0.65
  • ผู้วาดภาพประกอบ
  • Jang, Jung-Oh
  • น้ำหนัก (กรัม)
  • 155.00 กรัม
  • Best Seller
  • -

ประวัตินักเขียน

Choi

0 Review(s)